Palline biscottate al NESQUIK con sorpresa!

Palline biscottate al NESQUIK con sorpresa!

Preparazione

Prepariamo la pasta biscottata al NESQUIK e accendiamo il forno a 180°C. In una ciotola setacciamo la farina, lo zucchero, il NESQUIK e il sale e li lavoriamo con le uova e il burro. Si deve ottenere un impasto liscio.
Formiamo una palla, la rivestiamo con pellicola per alimenti e la lasciamo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Passiamo poi alla preparazione della farcitura al cocco. Prima di tutto montiamo a neve l’albume. A parte amalgamiamo zucchero, farina di cocco, fecola di patate e panna.
A questo impasto aggiungiamo gli albumi montati a neve. Prendiamo il panetto di pasta biscottata al NESQUIK dal frigo, la posizioniamo tra due fogli di carta forno e la stendiamo con un mattarello. Con un tagliapasta tondo oppure con un bicchiere ricaviamo tanti cerchi. Prendiamo un cerchio nel palmo della mano e vi poniamo in centro una nocciola di composto al cocco. Poi applichiamo una leggera pressione per fargli acquisire una forma a pallina.
Posizioniamo man mano le palline ripiene su di una teglia rivestita con foglio di carta forno e li facciamo riposare per una decina di minuti in frigo.
Subito dopo li facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Una volta tiepidi li spolverizziamo con zucchero a velo.

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta biscotto al NESQUIK

Farina 280 gr

Uova 1

Tuorlo 1

Zucchero 80 gr

Burro 100 gr

NESQUIK 80gr

Per il ripieno a sorpresa

Farina di cocco 130 gr

Zucchero 130 gr

Albume 1

Fecola di patate 2 cucchiaini

Panna 40 gr

Per la finitura

Zucchero a velo q.b.

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